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Restauración News Nº 103 - 16 al 30 de Junio de 2009 2 de julio de 2009
Expofood
Tras la sesión inaugural le llegó el turno a los ponentes de la I Sesión, encargados de disertar acerca de las oportunidades exitosas llevadas a cabo por algunos representantes europeos, así como del sueño americano. Moderaba la sesión Luis Lezama, presidente del Grupo Lezama y representante de la Asociación de Restaurantes Españoles en el Exterior (FEHR).En la primera sesión se analizaron los casos de Vapiano y Le Pain Quotidien como ejemplos de conceptos de éxito en Europa así como del Culinary Institute of America (CIA) como principal valedor de la gastronomía en EEUU.
Informe
Es la consigna. Fomentar los hábitos saludables entre los niños incentivando el consumo de los alimentos tradicionalmente antipáticos para los pequeños (verduras, frutas, pescado,...) así como la práctica de deporte. Desde todos los frentes surgen iniciativas: centros de enseñanza, colectividades, empresas privadas, Administraciones públicas, asociaciones de distinta índole,...
Internacional
Un buen compañero para todos los viajes
El queso es uno de los productos más versátiles dentro de cualquier cocina. Sirve como entrante, como postre, como ingrediente principal o como discreto acompañamiento. Las variedades de quesos, cada una indicada para ocasiones muy concretas, se cuentan por centenares y a la hora de llevarlas a la carta puede ser muy aconsejable contar con la ayuda de un especialista.
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De izquierda a derecha, Vicente Montesinos, José María Rubio y Miguel de Haro.
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