Cuando hace cinco años Luis Dorado les propuso a sus socios abrir un restaurante centrado en el champagne y la carne de buey, éstos le miraron como a un loco. Un lustro después, la inspiración de este emprendedor madrileño es una realidad asentada en el Club de Golf Green Canal bajo el nombre Fábula Buey y Champagne, un restaurante en el que el cliente tiene acceso a un precio razonable a productos de primerísima calidad.

El estudio de interiorismo Cuarto Interior, se creaba en 2007 como resultado de la fusión de dos pequeñas empresas del sector. Los dos socios, Germán Álvarez y José Manuel Fernández, que fue el encargado de hablar con esta publicación, ponían en marcha un proyecto que, aún nacido en medio de una crisis económica, ha sabido vadearla con éxito.

La afirmación de que “veinte años no es nada…” que rezaba aquel famoso tango, no es cierta. Alimentaria 2014, Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, celebra su vigésima edición, del 31 de marzo al 3 de abril, y eso es decir mucho. La feria acumula a sus espaldas dos décadas en las que ha alcanzado la madurez, en las que está perfectamente capacitada para ofrecer una visión global del sector y ser un referente mundial y el mejor escaparate para las novedades que presentan las empresas expositoras.

La Jamboteca, el nuevo concepto de restauración basado en dos productos emblemáticos -la gamba y el jamón-, y gestionado por la empresa EDO Gestión de Franquicias SL., acaba de cerrar su primer ejercicio completo de actividad con un resultado que se traduce en diez locales operativos y una facturación de 2,6 millones de euros en 2013.

Los dirigentes de la empresa hostelera no se prodigan a la hora de “poner los puntos sobre las ies” cuando es necesario. Una excepción puede ser Gustavo Ron, que ha querido comentar con Restauración News temas como la delicada situación actual por la que atraviesa la hostelería, la restauración moderna y la empresa que fundó y preside, líder en el sector de cafeterías con un total de 170 locales operativos.

Después de dieciocho años en el mercado madrileño, Grupo La Musa continúa innovando y sorprendiendo al cliente para convertir sus espacios en el mejor contexto donde vivir momentos especiales.

El último desayuno de trabajo celebrado por Restauración News ha tenido como protagonista a la firma Selecta España. 

El pasado 5 de noviembre y ante unos 70 empresarios y representantes de instituciones, vio la luz en Mercabarna un nuevo clúster empresarial; esta vez dirigido a promover las exportaciones desde la unidad alimentaria de distribuidores mayoristas que, como remarcaba Joan Llonch, presidente de Assocome, contribuyen a que en 2014 las exportaciones de las empresas radicadas en Mercabarna sean alrededor del 27% de las ventas y que, en 2017, las previsiones efectuadas las eleven al 50%.

Eltenedor lleva seis años presente en España y en la actualidad cuenta con más de 6.000 restaurantes afiliados. Tal y como expone Darío Méndez, presidente del recién creado Comité Nacional de Restaurantes, del que Restauración News es el medio partner, “restaurantes diferentes, con necesidades distintas pero que han encontrado en Eltenedor una manera de darse a conocer en Internet, conquistar nuevos clientes y gestionar eficazmente sus reservas gracias a herramientas como mitenedor”.

Fullstep, se define como una empresa especializada en el sector de la optimización de la función de compras con más de 20 años de experiencia a sus espaldas. En su cartera posee clientes que proceden de empresas del ámbito de la restauración, alimentación y distribución.

Gracias a Gonzalo Ramírez, propietario junto con Luis Higuera de Grupo Gorki, el segundo desayuno de trabajo de Restauración News de 2014 tuvo lugar en el incomparable marco de Candado Beach, donde media docena de proveedores marquistas se reunieron con el aludido Ramírez, Jaime Canivell, director general del grupo y Rocío Montes de Oca, directora del beach-club malagueño, sede de la convocatoria.