Los jefes de compras de las cadenas de hoteles y restaurantes que participan en Espacio Negocio ya disponen de la lista de los setenta expositores que este año acudirán a EXPO FOODSERVICE y que van a participar en las reuniones y citas de interés para los operadores, a causa de los proveedores procedentes de todas las ramas de negocio que sirven a la restauración: desde la cuarta y quinta gama, hasta productos más tradicionales como alimentos frescos, conservas y congelados.

Francisco José Vicente Hernández de la Escuela de Hostelería Fonda Veracruz de Salamanca, ha sido el vencedor de la séptima edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros.

Otro año más el Salón Internacional del Club de Gourmets ha reunido entre el 14 y el 17 de abril a lo más granado de la gastronomía nacional y foránea en la Casa de Campo de Madrid.

Este año le toca a la distribución el turno de ser la protagonista de las Jornadas Internacionales de Restauración celebradas en el marco de EXPO FOODSERVICE (20 y 21 de mayo en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la Castellana de Madrid).

La búsqueda de rentabilidad y competitividad ha llevado a las empresas de Foodservice, en la medida que su dimensión y crecimiento se lo permite, a crear departamentos especializados como los de Compras, Operaciones, Marketing... interrelacionados entre sí, dada la necesidad de contribuir colectivamente a determinados objetivos de la empresa. Calidad e I+D+I son algunos de estos nuevos departamentos, nacidos de la necesidad de estas empresas de conocer el entorno que las rodea.

Dentro del marco de EXPO FOODSERVICE (20 y 21 de mayo en el Palacio de Congresos de la Castellana de Madrid), tendrá lugar el I Encuentro de Directores de Marketing de Restaurantes. Uno de los nuevos departamentos que se crean en las modernas empresas de foodservice a causa de la búsqueda de rentabilidad y competitividad de las mismas cuando aumenta su tamaño.

El próximo 24 de abril tendrá lugar en el Instituto de Ingeniería de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia, una nueva edición de los seminarios organizados por RESTAURACIÓN NEWS, en los que se ahonda en cómo vender a la restauración moderna. En esta ocasión, será Ignacio Barrachina, de Grupo Barrachina, el encargado de exponer la experiencia de su empresa al respecto.

RESTAURACIÓN NEWS se renueva, la publicación, perteneciente al grupo Ediciones y Estudios lanza, desde hoy, su nueva página web, además de un boletín digital completamente actualizados.

Husa Restauración ha entrado en el mercado madrileño por la puerta grande. Tras hacerse con la gestión compartida del Palacio de Congresos del Paseo de la Castellana, la empresa que dirige Joan Gaspart Bueno se ha hecho con el contrato de restauración de Rock In Rio, el macroconcierto que se celebrará en la localidad de Arganda del Rey este próximo verano.

Dentro de las actividades que RESTAURACIÓN NEWS prepara para atender las necesidades de sus lectores, en materia de equipamiento para la hostelería -y que culminará en el próximo HOSTELCO-, se espera con interés la conferencia de clausura de la Reunión de Responsables de Cocinas Centrales que se llevará a cabo en el marco de EXPO FOODSERVICE (20 y 21 de mayo, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la Castellana de Madrid), en colaboración con ANTA, y que tendrá lugar durante la mañana del día 20.

Ignacio Barrachina fue el protagonista de la reunión que celebró la revista RESTAURACIÓN NEWS en Valencia, dentro del ciclo de conferencias "Cómo vender a la restauración moderna" y que también tuvo como oradores a Mario Cañizal y a Purificación García de la UPV.