Eneko Atxa abre nuevo restaurante en Londres

Eneko Atxa -Premio Nacional de Gastronomía 2015, cuyo restaurante cuenta con tres estrellas Michelín– abrió las puertas de “Eneko at One Aldwych” el pasado mes de agosto en Londres.

26 Sep 2016 0

Iván Sáez inaugura nuevo concepto: El Zorzal

El reconocido chef Iván Sáez ha puesto en marcha un segundo concepto en pleno centro de Madrid: El Zorzal. Un establecimiento con tintes clásicos, que puede definirse como taberna, bistró, cantina, mesón, restaurante… y cuyo nombre hace un indudable guiño al pasado.

13 Jun 2018 0

Iván Sáez consigue el primer Sol para Desencaja

Recién estrenados los ‘Soles’ de la Guía Repsol 2018, el restaurante Desencaja (Paseo de la Habana, 84. Madrid. Tel. 91 457 56 68) ha sido distinguido con uno de ellos en esta ocasión; el primero que logra el local.

16 Nov 2017 0

La evolución de una profesión, de cocinero a chef

Viajemos en el tiempo, tampoco un trayecto muy largo, pongamos años ochenta y noventa del siglo pasado. Si visualizamos un restaurante en España podemos ver una sala con numerosos camareros capitaneados por un maître, y al fondo en la cocina un cocinero, no un jefe de cocina, un cocinero acompañado de un pinche y un par de personas de office.

18 Sep 2017 0

Lo que se cocina en España

¿Qué es lo que se cocina en los fogones españoles de alta gama? ¿existe una o son varias las tendencias que marcan el paso a la gastronomía actual? ¿cuáles son los nombres destacados, aquí y afuera, en las cocinas del mundo?

14 Sep 2017 0