El grupo Compañía del Trópico refuerza su compromiso de responsabilidad y calidad alimentaria con nuevas medidas enfocadas a perfeccionar sus servicios.
Entre las acciones destinadas a construir una oferta más saludable, el grupo de restauración organizada ha desarrollado un plan de equilibrio de azúcares, sal y grasas en cartas y menús de día y ha establecido proporciones equilibradas de hidratos y grasas. La OMS ha reducido recientemente las cantidades máximas recomendadas de consumo diario de azucares y grasas, por ello el grupo se ha propuesto ayudar a que la gente pueda reducir su ingesta máxima de estos ingredientes.
Además, incluye nuevas recetas en las que las referencias veganas y vegetarianas cobran un mayor protagonismo.
Estas medidas se extienden a los menús infantiles con propuestas bajas en sal, grasas y azúcares añadidos con opción de fruta fresca como postre siempre y ofreciendo como bebida el agua mineral dejando de lado bebidas azucaradas.
Reforzando su compromiso por contar con productos libres de alérgenos, Compañía del Trópico está trabajando en incorporar un surtido sin gluten en bollería, pan, pasta italiana, pizza y postres, así como en los menús infantiles.
Por último, se ha puesto en marcha un plan de autocontrol de seguridad alimentaria con acciones como un mayor control de la calidad de los aceites de fritura y tiempos máximos de uso, el control de temperaturas en el proceso de distribución o los tiempos de exposición de alimentos en vitrinas sin superar el límite de horas permitidas. Todas las vitrinas con productos frescos se vacían totalmente una vez transcurridas 4 horas desde su exposición a una temperatura máxima de 5 grados.
