Los especialistas en tendencias culinarias, marketing y nuevas tecnologías, perfiles profesionales demandados en hostelería

Las nuevas tecnologías están revolucionando todos los sectores, también el de la hostelería. La irrupción de nuevas herramientas digitales que facilitan la gestión del día a día en los restaurantes, desde la sala hasta la cocina, han hecho que también el perfil profesional que se demanda en la hostelería haya ido evolucionando.

Según un estudio realizado por LA VIÑA y ElTenedor, los asesores en nuevas tendencias culinarias y los especialistas en marketing y nuevas tecnologías son perfiles que cada vez se demandan más en el mundo de la restauración.

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Cerca de la mitad de los restaurantes encuestados afirman que durante 2017 ampliaron su plantilla y un 75% comenta que este año ha incorporado entre 1 y 5 empleados. Entre las razones por las que decidieron contratar nuevos empleados destacan el crecimiento del negocio, la renovación de la plantilla o la necesidad de cubrir nuevas áreas que han ido incorporando a su actividad diaria, como el marketing, las redes sociales o las nuevas tecnologías. Para estas nuevas contrataciones la mayoría señala que ha recurrido a webs especializadas, bolsas de empleo de Escuelas de Hostelería y, sobre todo, a contactos y recomendaciones de otros compañeros del sector.

El ejemplo lo tienen también en la Bolsa de Empleo de LA VIÑA, que gestiona anualmente casi 400 ofertas de empleo, más de 3.800 usuarios y 9.973 inscripciones. Según el Director de la Asociación, Juan José Blardony, “cada vez se demandan más trabajadores con formación específica en hostelería, que generalmente optan a puestos de camarero, cocinero o ayudante de cocina, y a los que se les requiere conocimiento de idiomas y una clara orientación al cliente y a las ventas”, asegura.

 

20171011_01Perfiles especializados en marketing y nuevas tecnologías

Las necesidades del sector están cambiando y con ellas los perfiles que más se demandan. Aunque más del 70% de las contrataciones de 2017 fueron dedicadas a ampliar los equipos de sala y cocina, cada vez son más los establecimientos que buscan nuevos profesionales especializados en marketing o nuevas tecnologías, perfiles con los que no contaban hasta ahora y que se han convertido en elementos muy importantes en el día a día los establecimientos. Estos perfiles junto con el de los asesores en nuevas tendencias culinarias, están dando un giro a un sector en el que cada vez la competencia es mayor y en el que la capacidad de llegar a nuevos clientes a través de distintos canales o fidelizar a los que ya tienes con propuestas originales es clave para el éxito del negocio.

A la hora de contratar, los restauradores lo tienen claro y valoran cada vez más la formación, los idiomas y las habilidades sociales. Según el estudio realizado por LA VIÑA y ElTenedor, la experiencia profesional, las buenas referencias y la disponibilidad del candidato son otros de los aspectos que tienen muy en cuenta a la hora de seleccionar candidatos. Además, son conscientes de que el mercado está cambiando y que deben adaptarse a él, de ahí que más del 70% de los encuestados crean necesario contar en sus equipos con personal que maneje las redes sociales y las nuevas tecnologías.

 

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