Kim Ossenblok, barista trainer de Mahou-San Miguel, distribuidor de Marcilla ha ofrecido en esta tercera mañana de salón una interesante charla teórico-práctica sobre las claves para preparar una buena taza de café. Ossenblok ha explicado por ejemplo, que el color avellana de la crema del espresso es signo de una buena extracción, proceso, este, que ha dicho debe durar entre 23 y 25 segundos y no más, para evitar transferir a la taza aspectos no deseables.

N & W ha llegado este año a Alimentaria con el objetivo de mostrar sus numerosas novedades, pero no sólo de producto. La empresa, que comercializa varias marcas (Necta, Sgl y Wittenborg), acaba de llegar a un acuerdo con el Grupo Vips por el cual se instalarán progresivamente máquinas de café modelo Kobalto 2 Expres en todas sus enseñas: Vips, Ginos, Fridays, Wok, Vipsmart, Rugantino, Tagliatela. Este es uno de los motivos del optimismo de N & W, según explicó su director general, Davide Mapelli. Aunque no el único, puesto que, después de unos años de estancamiento en ventas, la empresa ha experimentado un crecimiento en sus ventas y “las perspectivas son muy buenas de cara al futuro”, añadió Davide Mapelli.

Coincidiendo con su 75 aniversario, Gallina Blanca ha transformado su tradicional stand en una gran cocina abierta en la que a diario se organizan talleres y demostraciones. Entre sus objetivos, explicar a sus clientes su cambio de estrategia en la que sus productos dejan de ser ingredientes para convertirse en soluciones para todo tipo de cocinas. Montse Carbo, responsable de comunicación de Gallina Blanca, lo ha charlado con Restauracion News.

En esta edición de Alimentaria illycaffe ha estado acompañado del resto de productos del Grupo illy, Cioccolato Domori, vino Mastrojani, te Dammann y mermeladas Agrimontana.

Para la empresa de lácteos El Valle ésta es la quinta edición de Alimentaria a la que acude, pero la primera con su nueva marca de ibéricos Peñalbo. Por este motivo, y por haber cumplido ampliamente sus expectativas, Ainhoa Barrondo, directora de Marketing de El Valle, ha valorado muy positivamente la participación de la empresa en esta cita con el profesional. “Estamos contentos porque venimos a presentar nuestra nueva marca de ibéricos, pero también porque estamos teniendo muy público, sobre todo, internacional, que para nosotros es muy interesante”, explicó Larrondo.

Alimentaria es la segunda feria en importancia dedicada al sector de la Alimentación y la Bebida que se celebra en Europa, por este motivo, y por ser un evento de carácter internacional, el Grupo Pascual no falla a la cita año tras año. “El compromiso del grupo es apostar por los eventos a nivel del sector y más si se hacen en España, porque forma parte de nuestro ADN y es para nosotros muy importante”, remarcó Antonio Sánchez Boned, director nacional de distribución moderna de Grupo Pascual.

Al igual que muchos de los expositores, los responsables de Fuentetaja están muy satisfechos del transcurso de la feria Alimentaria 2012. Miguel Ángel Fuentetaja, director general de Fuentejata, explicó que para ellos, “está siendo muy interesante el Salón, porque nos está permitiendo dar a conocer nuestra última novedad de producto: las pizzas porzzione, porciones de pizzas ya cocinadas envasadas al vacío; y estamos viendo que tienen mucho éxito, sobre todo entre los clientes internacionales, aunque también entre el cliente potencial nacional”.

Guillermo García Dávila, director comercial de Triballat-España, expresó su gran satisfacción por el transcurso de la feria profesional Alimentaria 2012, porque, “a pesar de ser una compañía pequeña, nos han visitado muchos clientes interesados tanto en nuestra marca de Soja, SojaSun, como en la de productos ecológicos, Vrai”.

El grupo Macfrin ha presentado en Alimentaria 2012 sus nuevos productos. “Estar cerca del cliente y decirles cómo podemos mejorar su negocio”, es el principal objetivo como ha explicado Ignasi Miró, director técnico del grupo, a Restauración News.

El Grupo GP, experto en señalización integral en el punto de venta, ha visto cumplidas sus expectativas en el Salón profesional Alimentaria 2012. Fran Setín, director de Marketing del Grupo GP, explicó que, después de dos días de certamen, “podemos decir que estamos muy satisfechos y contentos, porque se están cumpliendo todas nuestras expectativas y nuestros objetivos, que no son otros que mostrar nuestras novedades y conseguir ampliar contactos y clientes”.

Para Hojiblanca, Alimentaria es un escaparate perfecto e ideal para cercase a sus clientes, tanto nacionales como internacionales. Así se expresó el director general comercial del grupo, César Ruesgas, quien añadió que “el objetivo de nuestra presencia en esta feria es, por supuesto, atender a nuestros clientes y seguir captando nuevos”.

Ibepan, empresa importadora y comercializadora de panes para hostelería, es una de las miles de empresas que visitan activamente el Salón Alimentaria. Rafael Sánchez, director comercial de Ibepan, explica lo que representa para una firma como la suya, acudir al certamen: “Es una gran oportunidad para abrir nuevos mercados y conseguir nuevos distribuidores, ya que nosotros que somos importadores en exclusiva desde hace 11 años de la firma de panes suecos Polarbröd, necesitamos seguir creciendo y ampliar mercados”.

Para la firma española de lácteos Albe, las primeras jornadas de Alimentaria 2012, “están siendo unos días sorprendentemente agotadores, sobre todo por la gran afluencia de clientes internacionales, procedentes tanto de mercados emergentes, como también proveedores de primeras materias”, explicó el director general de Albe, Carlos Álvaro Benito. Y es que, ya en la segunda jornada del Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, el paso de público profesional por las instalaciones de Fira de Barcelona había demostrado que el certamen sigue representado un buen punto de encuentro para el sector.

Makro ha aprovechado el Salón Alimentaria 2012 para celebrar varias efemérides, entre ellas su 40 aniversario. Además de este motivo de celebración, José María Cervera, director general de Makro España, destacó el optimismo por el que atraviesa la empresa ya que están a punto de abrir tres nuevos centros que generarán casi 1.000 nuevos empleos directos, “exactamente, 984”, subrayó Cervera. Y finalmente, dijo Cervera, “celebramos que España ha sido elegida como el mejor modelo de negocio dentro del grupo, lo que demuestra que estamos haciendo las cosas bien”.

Juan Ramón Guillén, presidente de Aceites del Sur, Coosur, ha destacado la presencia del grupo en Alimentaria 2012 y ha explicado que forma parte ya de la filosofía del grupop, ya que no han faltado en prácticamente ninguna edición. “Para nosotros es una buena oportunidad para entrar en contacto con nuestros clientes, además de conseguir nuevos, por eso hemos traído seis o siete personas destinadas a exterior, ya que uno de nuestros objetivos es la internacionalización, puesto que el mercado interno está pasando por una época muy complicada”, dijo Juan Ramón Guillén.

Grupo Matarromera fue pionero en el lanzamiento de los vinos sin alcohol con su marca Emina Zero. Ahora, y por primera vez, esta marca de vinos sin alcohol ha llegado a Alimentaria con stand propio, ubicado en la zona de Expobebidas, para diferenciarse fundamentalmente del resto de vinos del grupo.

Maheso vuelve a estar presente un año más en el Salón de Alimentaria con sus últimas novedades.

El objetivo de la participación de Nestlé en el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, Alimentaria 2012, es, un año más, “potenciar la imagen, como líder del sector en ofrecer soluciones de la alimentación fuera del hogar”, tal y como explicó Isabel Peretó, directora de Nestlé Foodservice.

La firma conservera Calvo ha aprovechado la nueva edición del Salón Alimentaria para presentar los nuevos formatos de su gama de platos preparados y listos para consumir.

Salica es una de las empresas habituales de la feria Alimentaria y no han querido faltar a esta edición de 2012, donde presentan sus nuevos productos bajo la marca Campos, tanto para hostelería como para retail. Según Aintzi Laburu, directora de Marketing de Salica, “venimos con la idea de presentar nuestros nuevos productos a nuestros clientes, tanto los habituales como los potenciales que puedan conocernos y degustar nuestros productos”.

La presencia de Unilever Food Solutions en Alimentaria cubre prácticamente todos los segmentos. Y es que, la empresa aprovecha una cita como ésta para acercarse al profesional y mostrarle todas las soluciones que diseñan para facilitar su día a día.

Una de las zonas más exclusivas del Salón Alimentaria es Premium, un rincón que cada vez toma más presencia y más protagonismo dentro del certamen.