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Restauración News 170. 1-31 de mayo de 2013. 25 de mayo de 2013
Informe Bebidas no Alcohólicas
Genera más de 63.500 empleos, entre puestos directos e indirectos, inyecta al sector público cerca de 550 millones de euros, entre pagos de IVA y cotizaciones a la Seguridad Social, y su aportación a la economía española supera los 12.000 millones de euros. Sin embargo, sus cifras se podrían ver mermadas si algunos gobiernos autonómicos, como el balear y el catalán, ejecutan su plan de aplicar nuevas tasas a la industria de las bebidas refrescantes.
Informe Vending
Con más de dos millones de euros de facturación, según los últimos datos cerrados de la consultora DBK, el sector del vending es uno de los actores a tener en cuenta en el mercado de la alimentación fuera del hogar. ¿Por qué? Porque es uno de los más proclives en cuando a innovación y cambios se refiere demostrando que el vending es más que refrescos y sándwiches.
Informe Servicio Rápido
Un nuevo local de Buenas Migas se ha abierto recientemente en la Ciudad Condal por un grupo de restauración creado por Patrick Pescetto y Clare Budden y nace con la intención de crear un sitio acogedor donde degustar foccacias, pastas, ensaladas y postres. Una perfecta simbiosis entre la cultura italiana genovesa de la foccacia y los postres ingleses.
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Informe Servicio Rápido
Los juice-bar estilo europeo se echaban en falta dentro del abanico de oferta de la restauración moderna. Pese a la existencia de alguna iniciativa que incluso ha podido extenderse más allá de una población, la noticia de la llegada de Revive Juice Bars abre un nuevo cauce a la alimentación saludable bajo un concepto de restauración de servicio rápido.
Informe Servicio Rápido
A lo largo del ejercicio pasado, la cifra de negocio de la restauración de servicio rápido volvió a crecer en España. Este tipo de establecimientos facturaron un total de 2.730 millones de euros, lo que significó un incremento del 1% sobre lo que sucedía a lo largo del año 2011. Unos datos que, a pesar de todo, representan una ralentización de este segmento de negocio.
Innovación
La innovación y el desarrollo de la industria alimentaria española cuenta desde el pasado mes de febrero con un nuevo aliado: Diseño de Alimentos S.L., una spin-off que ha nacido de la asociación de tres investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia, una nutricionista y dos chefs y la propia Universidad.
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