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Restauración News Nº 148 - 1 al 31 de Enero de 2012
6 de febrero de 2012
Los Arregui son sinónimo de excelencia culinaria basada en las brasas
Hablar de pescado a la brasa es hablar del restaurante Elkano, en Getaría. Pedro Arregui es el decano de este arte milenario, que es el del manejo y dominio del fuego. No en vano, él ha sido todo un revolucionario de esta técnica culinaria.
Los vinos
Localizado en la denominación murciana de Jumilla, de donde procede nuestro protagonista, Crápula Vinos es la iniciativa vinícola de un profesional del sector que, tras trabajar para otras bodegas, decide poner en marcha su proyecto propio, basado en la ilusión personal y la confianza en el potencial de su tierra para la obtención de grandes vinos.
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Los cocineros Quim y Manel Marqués y el bodeguero Nacho Prats están detrás de este nuevo negocio
El centro comercial Las Arenas, en plaza España de Barcelona, se está convirtiendo en el albergue de algunos de los conceptos de restauración más novedosos y chic de la ciudad condal.
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