Según La Viña, Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, este año ha crecido el peso de las mujeres empresarias en el sector hostelero madrileño, llegando ya a alcanzar el 20,56% de los establecimientos de la Comunidad.

Tras casi once años al frente de la cocina del restaurante Àbac de Barcelona, el chef que les llevó a conseguir dos estrellas Michelín fue despedido por su mala relación con el socio mayoritario Joseph María González Simó.

La cadena de restaurantes especializada en cocina tradicional andaluza, Bodega La Andaluza, ha llevado a cabo una auditoria en su red de franquicias para optimizar el rendimiento de los restaurantes e incrementar su rentabilidad.

El experto en marketing y desarrollo comercial, Leonardo Carlos Cerdán, ha sido nombrado director del restaurante Clericó de Marbella, con el fin de impulsar la imagen de marca y desarrollar una gestión óptima del local de la ciudad malagueña.

Los resultados de la hostelería española pueden verse influidos negativamente por más razones que la crisis este año. A la prohibición total de fumar en los establecimientos se le une ahora la subida de un punto del Impuesto del Valor Añadido (IVA) decretada por el Gobierno, por la que, de un 7% de IVA en hostelería, este impuesto pasará a significar un 8%.

The Eat Out Group ha abierto tres establecimientos de restauración en el aeropuerto de Málaga bajo las enseñas Dehesa de Santa María, Four Arrows y Gambrinus, enclavados en la nueva Terminal, que se inauguró ayer.

Se ha inaugurado en la capital el restaurante vasco Quintana 30, en la calle del mismo nombre, en el que se pretende conjugar tradición y novedad.

Bord Bia, la Oficina de Alimentos de Irlanda, cuyo objetivo es la promoción de los alimentos y bebidas de este país, ha tratado de acercar la gastronomía irlandesa al público madrileño ofreciendo una clase de alta cocina de la mano del chef de Etxanobe, Fernando Canales, con una estrella Michelín en su haber.