Grupos de restauración, restaurantes independientes, chefs y miembros de las principales instituciones gastronómicas del país se darán cita en la nueva edición del Comité Nacional de Restaurantes organizado por eltenedor, la web de reservas online de restaurantes líder en España, Francia, Suiza y Bélgica.
Tras el éxito de las ediciones de 2014, esta comisión se reunirá, por primera vez en 2015, el 9 de marzo en Madrid para intercambiar ideas y poner en marcha iniciativas que fortalezcan y mejoren el sector de la restauración en España.
El Comité estará presidido por Darío Méndez, Área Manager de eltenedor y compuesto por 20 nuevos miembros procedentes de diferentes ámbitos de la restauración, con grandes grupos como Paradores, Zena (La Vaca Argentina), Sagardi o La Tagliatella; restaurantes independientes como Bouquet (Hotel Hesperia Tower), Pecado Carnal, Asador Guetaria o Fresas y Chocolate; e instituciones relevantes del panorama gastronómico.
Entre los temas que se tratarán destacan: la gestión de la reputación online en el sector de la restauración, cómo influye la localización en un negocio, la importancia de la profesionalización del personal de sala o la evolución de la crisis.
Tras su paso por Madrid, el Comité visitará en junio en Barcelona y en octubre Valencia, donde se unirán representantes locales que aportarán su punto de vista regional sobre el sector y donde se seguirán debatiendo temas relativos al mundo de la restauración.
