La cuidada olivicultura y los procesos artesanales combinados con las técnicas de producción más modernas dan como resultado este aceite de pago dulce, delicado, muy frutal y aromático, persistente en boca, con notas vegetales que recuerdan a los tomates verdes y a las hierbas frescas, junto con un toque sutil de almendra amarga. Cada año se ponen a la venta 80.000 botellas de medio litro, destinándose un 35% de las mismas al mercado nacional y el resto, se exportan.