Sánchez Romero Carvajal, una de las divisiones del grupo Osborne y propietario de la marca de jamón ibérico 5 J, fue el anfitrión del congreso anual de Relais & Chateaux celebrado la pasada semana en las bodegas que la compañía posee en el Puerto de Santa María (Cádiz). Entre los chefs, procedentes de más de 25 países, se encontraban algunos nombres claves en el panorama gastronómico internacional como Anne-Sophie Pic, Michel Guérad, Patrick Henriroux, Patrick O’Connell, Jean-Michel Lorain, Santi Santamaría o Toño Pérez. Todos ellos recibieron una lección sobre el corte del jamón de la mano del maestro cortador de la casa Severiano Sánchez. La jornada terminó con la degustación del manjar acompañado de finos, olorosos y amontillados de las bodegas Osborne. (www.sanchezromerocarvajal.com)