La propuesta gastronómica de Komori incluirá platos tradicionales japoneses junto con otros de la cocina 'Kabuki', caracterizados por ser una armónica fusión entre la cocina nipona y la mediterránea. Además, se potenciará el uso de productos valencianos, apoyándose en la experiencia de La Principal.
El restaurante tendrá una capacidad para 60 personas y contará con una exclusiva terraza en el patio central del hotel.
