Ocho días restan para la celebración de EXPO FOODSERVICE (20 y 21 de mayo en el Palacio de Congresos de la Castellana de Madrid), organizado por RESTAURACIÓN NEWS, que este año llega plagado de actividades de gran interés pata el sector.

Los distribuidores mayoristas suministran sus materias primas al 57,6% de la hostelería española. Lideran el mercado, según los últimos datos del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, porque aunque sólo el 28% de la restauración moderna recurre a ellos, el 59,7% de los restaurantes tradicionales obtiene de ellos sus productos. Los fabricantes, por su parte, suministran las materias primas al 71,6% de la restauración organizada.

Los jefes de compras de las cadenas de hoteles y restaurantes que participan en Espacio Negocio ya disponen de la lista de los setenta expositores que este año acudirán a EXPO FOODSERVICE y que van a participar en las reuniones y citas de interés para los operadores, a causa de los proveedores procedentes de todas las ramas de negocio que sirven a la restauración: desde la cuarta y quinta gama, hasta productos más tradicionales como alimentos frescos, conservas y congelados.

Ignacio Barrachina fue el protagonista de la reunión que celebró la revista RESTAURACIÓN NEWS en Valencia, dentro del ciclo de conferencias "Cómo vender a la restauración moderna" y que también tuvo como oradores a Mario Cañizal y a Purificación García de la UPV.

Francisco José Vicente Hernández de la Escuela de Hostelería Fonda Veracruz de Salamanca, ha sido el vencedor de la séptima edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros.

Este año le toca a la distribución el turno de ser la protagonista de las Jornadas Internacionales de Restauración celebradas en el marco de EXPO FOODSERVICE (20 y 21 de mayo en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la Castellana de Madrid).