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El Grupo Deluz abre El Italiano en Santander

Todos los ingredietnes uisados en la cocina de El Italiano proceden de una cuidada selección artesanal 100% italiana.
Todos los ingredietnes uisados en la cocina de El Italiano proceden de una cuidada selección artesanal 100% italiana.

Carlos Zamora, propietario del Grupo Deluz y Cia, en Santander, y de La Carmencita y Celso y Manolo, en Madrid, ha abierto en la capital cántabra de El Italiano, un restaurante con ADN 100% italiano.

Todos los ingredientes que emplean en el nuevo local son comprados a los mejores 35 productores de slow food de Italia, para lo que ha montado una compleja red de importación y ha recuperado 80 recetas de la gastronomía clásica italiana que elabora el chef Matías Poveda, cocinero formado en los mejores restaurantes del mundo.

Zamora ha desarrollado una plataforma logística en el norte de Italia para importar directamente hasta 70 productos de toda la península, desde tomates cultivados a los pies del Vesubio y salumis artesanales de la Costa Amalfitana, pasando por vino de la Toscana o parmigiano reggiano ecológico de 24, 36, 69 y hasta 143 meses de curación. Los clientes del restaurante además de probarlos in situ, pueden adquirirlos en la tienda ubicada el mismo local.

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