Aurelio Morales, cocina navideña en Madrid y Barcelona

La Navidad pone en común la propuesta gastronómica del Hotel Urban 5*GL en Madrid y del Hotel & Spa Claris 5*GL en Barcelona. Ambos establecimientos son los máximos exponentes de la excelencia, el confort y la alta gastronomía del grupo Derby Hotels Collection, y comparten el mismo chef, formado en restaurantes de ambas zonas geográficas.

El chef Aurelio Morales junto a Jordi Clos, presidente de Derby Hotels Collection, y Joaquim Clos, director general de la compañía, en el restaurante la Terraza del Claris.

El chef Aurelio Morales junto a Jordi Clos, presidente de Derby Hotels Collection, y Joaquim Clos, director general de la compañía, en el restaurante la Terraza del Claris.

La Navidad de este 2017 se impregna de productos autóctonos tradicionales, tratados con maestría y singularidad, como en la croqueta de lacón y brie; la crema de carabinero y trufa, o el tartar tibio de pescados y mariscos.

Sin renunciar a los grandes clásicos de las fiestas, como la sopa de galets, el besugo, el cabrito o el canelón de Navidad, Aurelio Morales y su equipo presentan una propuesta joven, atrevida y rompedora, con guiños a una creatividad que nunca olvida el protagonismo del producto y la simplicidad en la técnica.

Tanto en el hotel Claris como en el Urban la propuesta de menús navideños pretende ser un abanico de posibilidades para un público amplio y cosmopolita. El resultado final aspira a proporcionar una experiencia gastronómica en un entorno donde el arte, la arquitectura y el paisaje urbano se fusionan con la propia cocina.

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