El cocinero gaditano ha presentado ha definido este nuevo proyecto como una propuesta informal y divertida que reunirá su cocina más suculenta, «basada en el mar y con productos humildes, pero fantástica, donde las carnes son pescados y las verduras cefalópodos».
BistrEau ocupa el espacio del hasta ahora Blanc Brasserie & Gastrobar, que ha cambiado de imagen para adaptarse al concepto bistrot y acoger la nueva propuesta gastronómica. El nuevo espacio cuenta con un menú de mediodía de 35€, un clásico Brunch de los domingos y, próximamente, con La Mesa de Ángel León, donde 12 comensales disfrutarán en exclusiva de sus creaciones más innovadoras.
